El origen de esta escuela es algo pintoresco, todo comenzó cuando en 1578 el rey Enrique III fundó La Orden de los Caballeros del Espíritu Santo, en el cual cada integrante llevaba en el pecho una cruz sujetada por un cordon azul. Esta orden estaba caracterizaba por sus grandes banquetes de ahí es donde nace el sinónimo de excelencia igual a Le Cordon Bleu. No obstante estos banquetes fueron finiquitados cuando ocurrió la revolución francesa.Por otro lado en el siglo XIX una periodista francesa Marthe Distel creó una revista, la cual nombro La Cuisiniere Le Cordon Bleu, en donde se ofrecían clases gratis de cocina a sus suscriptores con la finalidad de atraer a más lectores. Por consiguiente en 1895 se organizó la primera clase y debido a su gran éxito ese mismo años se fundó la primera escuela Le Cordon Bleu que reunía una gran cantidad de chefs famosos que enseñaban todos sus secretos del oficio.
El éxito de la escuela fue tan grande que se dejó de lado la revista siendo descontinuada en 1960, y se le dio prioridad a la escuela. Su triunfo fue tan alto que se catalogó como una de las escuelas de mayor prestigio internacional albergando después estudiantes de diferentes nacionalidades.
Lo que podemos concluir es que para todo chef debe ser un gran prestigio estudiar en esta escuela de gran renombre.
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