La Desdicha de Vatel

Fritz Karl Watel conocido como Francois Vatel fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, un hombre de personalidad timida que nació en 1631 y falleció en 1671, fue un cocinero de gran renombre que entre sus logros esta la creación de la crema Chantilly.

Vatel era un hombre de familia humilde, su padre era techador; a la edad de 15 años decide rechazar el oficio de su padre y elige irse con el padrino de su hermano el repostero Jehan Heverad como aprendiz en el cual duro 7 años. En 1653 Vatel a la edad de 22 años es contratado como pinche en el palacio de Vaux Le Vicomte por el marqués Nicolás Fouquet que luego lo ascendería por su gran organización a maestro de ceremonias.

En 1661 el marqués Fouquet realiza una celebración por la inauguración del palacio de Vaux Le Vicomte en el cual invita al rey Luis XIV junto con su madre la reina Ana de Austria y toda su corte donde Vatel organiza una gran fiesta seguida de una cena espectacular. Luego de la velada de la inauguración del palacio, el 5 de septiembre fue detenido Fouquet bajo el gravamen de malversación de fondos acusado por su resentido rival Jean Baptiste Colbert quien ocuparía su cargo. Tras tal acontecimiento Vatel se entera que el rey Luis XIV quería requisar el personal y huye a Inglaterra porque temía ser detenido, estando ahí Vatel logra conocer a un amigo del marqués Fouquet llamado Gourville en el cual este logra convencer al príncipe Luis II de Bourbon-Conde que contrate a Vatel para su palacio de Chantilly.

En 1671 el príncipe Luis II Bourbon-Conde luego de durar años en la renovación de su palacio y participar en la rebelión de la Fronda contra el rey Luis XIV había quedado casi en ruinas entonces decide realizar un banquete de tres días y tres noches para el rey Luis XIV y toda su corte con el fin de hacer las paces y logra salir de la bancarrota al aliarse con él, dejándole toda la responsabilidad de la organización del evento a Vatel creándole la presión de que dependiendo del éxito del festejo lograría sus planes.

A pocos días del gran evento se acerco al palacio de Chantilly un cortejo real de Versalles para sugerir detalles de última hora; en el cual resaltaba la presencia de una bella mujer llamada Anne de Montausier que era la pupila de la reina. Anne que era una mujer acostumbrada a recibir la atención de todos los hombre de su alrededor noto que había alguien que no se la daba y era nada menos que el organizaador del evento Vatel, pero esto no se iba a quedar así Anne aplico todo su repertorio de seducción contra Vatel hasta que logro caer en sus brazos. Luego de pasar aquella aventura amorosa Vatel volvió a la realidad a afrontar su difícil reto en donde presentaba un pequeño percance con su proveedor debido a que no había llegado el pescado para su banquete, junto a ese problema recorría por la mente de Francois una triste desolación ya que él reflexiono que su pequeña aventura con Anne no iba a seguir porque si se enteraban de lo que paso su cabeza iba a rodar; todo ese estrés lo llevo a la descabellada decisión de clavarse una espada en su pecho acabando así con su sufrimiento. No obstante minutos después de su muerte llego el pescado que estaba esperando.